2017年07月13日

少しだけですが、苦難をかんじます!

先週からスタッフの一人が体調を崩してしまいました。

私を除くと三名しかいないスタッフの一人が欠けてしまうと、何時もは気付かないスタッフのありがたみに気付きます。


飲食店を生業にしていると、同じことの繰り返しとも思えるのですが、社会的に人材不足の今はスタッフ募集を広告しても全く反応が無くなりました。



この問題を解決するには、もっと小さな店にして一人で営業体制にするか、客席の多い店にして沢山のスタッフを抱えるしかありませんが、今すぐに現実的でもありません。


そのような訳で先週の日曜日は、私一人で営業してご予約のお客様のみ対応させて頂きました。通常の日曜日はお客様が少ないのですが、わざわざご来店頂きましたお客様、お断りして申し訳ございませんでした。



さくら食堂の肝は、馬肉の仕入なのですが前回ご報告したように品薄の状態が続いています。特にタン・みの・ばらひもが不足していて欠品を余儀なくされている日々ですが、さくら食堂の神々が「やっぱり来てよかった」と言っていただけるように頑張りたいと思います。


今は、一日でも永く営業し続ける事を目標に仕事を楽しみたいです。



さくら食堂のおやじでした。



posted by yuu7 at 13:36| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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